Possibilité de prise en charge par notre organisme de formation (Asforest)
Le Chef Colé intervient principalement sur les départements de la Seine-Maritime, l'Eure et la région Parisienne.
Consulting
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Choix des fournisseurs
Faire appel à mes services de consultant expert pour choisir les fournisseurs de
votre restaurant peut vous aider à économiser du temps et de l'argent, améliorer la
qualité des produits et donc pérenniser la satisfaction de votre clientèle
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Formation du personnel
Du personnel bien formé permet une meilleure qualité de service.
Pour avoir une brigade productive, plus efficace, il est important de sensibiliser le personnel de cuisine au gâchis et au respect des fiches techniques pour obtenir de bons ratios.
Aussi, les règles d'hygiène et de sécurité permettent d'éviter les risques sanitaires et les accidents professionnels.
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Création la carte et les menus d'un restaurant
Une carte bien adaptée au restaurant et à la clientèle est importante.
La rentabilité du restaurant ainsi que sa pérennité en découle.
Une cuisine avec des produits sains et de saison restera le meilleur choix, ainsi je vous accompagnerai pour trouver de bons fournisseurs et avoir le meilleur rapport qualité/prix.
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Audit & Conseils
Un avis extérieur sur le fonctionnement global d'un restaurant, brasserie et autres activités liés à la restauration, vous aidera à avoir du recul pour optimiser votre activité.
J'attache beaucoup d'importance aux détails et ma vision professionnelle vous apportera des clés pour vous différencier de la concurrence.
L'étude sera aussi faite en prenant en compte certains points spécifiques que vous voudriez améliorer.