Cours de cuisine

Cours de cuisine de 3h

avec dégustation

Je vous propose de vous transmettre, à mon tour, mes connaissances et mon savoir faire sur les épices et herbes aromatiques acquis aux côtés des cuisiniers du monde entier afin de mettre en valeur vos plats et en aiguiser la saveur.

Cours de cuisine de 3h

avec dégustation

Ce cours autour du Barbecue vous permettra d'apprendre comment allumer "sainement" et gérer la braise avec différentes essences de bois issues exclusivement de notre forêt..

Nous utiliserons plusieurs techniques de cuisson : papillote, plancha, grillé…

Nous sélectionnerons, les produits et les préparerons ensemble (marinade, sauce) avant de les cuisiner.

Cours sans limite de personnes car en extérieur.

Cours de cuisine de 2h30

avec dégustation

Soirée en couple ou entre amis autour d’un cours de cuisine «démonstration» que je réaliserai et que vous dégusterez avec un accord mets et vins. Moment de partage où nous parlerons de produits, de terroir et de cuisine.

Cours de cuisine de 3h

avec dégustation

Objectif : Manger des produits frais et de saison, en utilisant des épices, des herbes aromatiques et des fleurs comestibles en diminuant le gras, le sucre, le sel tout en gardant du goût et des saveurs.

Cours de cuisine de 3h

avec dégustation

Quel plaisir de travailler les Poissons, Crustacés et algues de notre belle côte d’Albâtre grâce à l’apprentissage des tours de main d’un chef ! Vous apprendrez ces techniques qui vous faciliteront la réalisation de vos futurs plats.

Cours de cuisine de 3h

avec dégustation

Apprendre à choisir sa viande, la préparer, la cuisiner, faire un jus ou une sauce et trouver une garniture idéale. Vous expérimenterez plusieurs techniques de cuisson et de marinade pour le même produit.

Cours de cuisine de 3h

avec dégustation

Partez à la découverte du monde végétal des légumes, herbes, fruits, fleurs et Nut's pour une cuisine saine et pleine de saveurs. Vous serez surpris par la grande variété des légumes anciens.

Cours de cuisine de 3h

avec dégustation

Ce sont les bases de la culture gastronomique italienne que je vais vous enseigner : choisir des pâtes sèches, confectionner vos propres pâtes fraîches et même vos raviolis. Le risotto est aussi tout un art, de la cuisson au choix de la garniture. Les sauces et accompagnements sont aussi importants pour mettre en valeur les Pâtes et Risotto.

Cours de cuisine de 3h

avec dégustation

Tout ce que vous voulez savoir sur le Foie Gras en quelques heures de cours.

Le Foie Gras, produit noble, que vous allez apprendre à choisir, préparer et cuisiner de différentes façons pour surprendre vos convives. Avec mes techniques et tours de mains vous pourrez ensuite décliner au fil de vos envies et de vos goûts vos propres recettes de Foie Gras, COMME UN CHEF !